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I cannoli vegani siciliani sono tra i dolci più amati e richiesti. Ma chi lavora in cucina lo sa: il vero segreto del successo è saperli servire bene, senza comprometterne...

In cucina il tempo è tutto. E quando si parla di dessert, ogni minuto guadagnato è un servizio più fluido, una brigata meno stressata e clienti più soddisfatti. Ma se...

Proporre dolci e specialità vegane nel proprio locale non è più un’opzione, ma una necessità. La clientela cambia, evolve, e cerca oggi piatti che siano inclusivi, sostenibili e moderni —...

Eine stille Revolution erfasst Restaurants, Konditoreien und Hotelküchen: das bewusste Essen . Im Zentrum dieser Transformation stehen Entscheidungen, die Nachhaltigkeit, Ethik und Authentizität widerspiegeln. Und dabei avancieren handgemachte vegane Desserts...

Wenn es um vegane Desserts geht, denken viele immer noch an etwas „Alternatives“, „Frei von“ oder, noch schlimmer, „Bestrafendes“. Doch das vegane Backen erlebt gerade eine außergewöhnliche Entwicklung – nicht...

In den letzten Jahren ist das Interesse an veganen Desserts exponentiell gestiegen. Doch viele Gastronomen und Händler stehen nach wie vor vor einer Herausforderung: Wie können sie Desserts ohne tierische...

Der Arancino (oder Arancina, je nach Region) ist eines der beliebtesten Symbole der sizilianischen Küche. Doch was passiert, wenn diese kulinarische Ikone auf pflanzliche Küche trifft, ohne dabei an Geschmack,...

Für viele ist es immer noch eine „Tradition“. Für andere ist es sogar ein „Sport“. Doch die Jagd ist keines von beidem. Sie ist eine gewalttätige, gefährliche und zutiefst ungerechte...

Patrizia Andrè und Giusy Virone, die Gründerinnen von Jeko, waren viele Jahre Angestellte und Kolleginnen. Bis sie vor 15 Jahren, als beide schwanger waren, beschlossen, zu kündigen und gemeinsam ein...

Wissen Sie, was all diese großartigen Sportler gemeinsam haben? Sie sind Veganer.